１、キャベツは食べ易い大きさにちぎり、サラダスピナーなどで水気を拭き取る。
２、油揚げはオーブントースターなどで、軽く焦げ目がつくまで（４?５分）焼く。焼けたら少し冷まして、厚みを半分に切り、７?８mm位の太さの棒状に切る。カレー粉と塩をまぶし絡める。
３、大きめのボールに１のキャベツを入れ、調味料の材料を全て加えてよく混ぜ合わせる。キャベツが少ししんなりとしたら、２の油揚げをまぶしたカレー粉と共に加え、ざっと混ぜ合わせる。お好みでレッドペパーなど振って、辛くして食べるのも美味しい。