1.鍋に、ニンニク、サラダ油、オリーブオイル、はさみで細かく切ったレモングラスを入れて、弱火にかけます。
2.ニンニクがきつね色になったら、アンチョビペーストを入れて混ぜ、火を止めます。
　これで、アヒージョオイルは完成です。
3.アボカド、マッシュルームは、食べやすい大きさに切ります。
4.２に、むき海老とマッシュルームを入れて火にかけます。
　火が通ったら、アボカドを加えて完成です。