鶏肉は一口大にそぎ切りにして、繊維を切るように包丁の背でたたきます。
香りソルト　イタリアンハーブミックスをまぶして軽くもみこみます。
天ぷら粉、パン粉の順番に衣をつけます。
チキンカツは高温で衣がこんがりきつね色になるまで揚げ、油をよく切りながら余熱で中まで火を通します。
トーストしたパンにバター、からし、マヨネーズを塗り、レタスを敷き、カツをのせます。
挟んで食べやすくカットしたらできあがりです。