１．さつまいもは２等分に切って、水にくぐらせ、スチームケースに入れ、蓋をして、６００ｗのレンジで５分加熱します。（３の＊参照してください。）いんげんはへたを切り落としておきます。
２．新玉ねぎはスライスして、塩でもみ、水にさらしておきます。
３．１のさつまいもが、５分経ったら取り出し、いんげんを入れて、再度、蓋をして６００ｗで１分加熱します。（＊ここらへんがさつまいもの大きさによって加熱時間が異なるので、大体様子を見て、いんげんを入れ、最終的に、さつまいもに竹串がす〜っと通ればOKです。）
４．３がOKなら取り出し、やけどをしないように、さつまいもをさっと水にくぐらせ、皮をむきます。す〜っとむけます。いんげんは４等分に切ります。
５．４のさつまいもをボウルに入れ、マッシャーでつぶします。塩、GABANホワイトペパー、GABANあらびきチリペパー、GABANガーリックパウダーで味付けします。あらびきチリペパーは辛いので数振りから味を見て入れてください。
６．味を見て、OKなら、４のいんげんと、２の新玉ねぎの水気を切って入れます。全体に混ぜ、ハウス　エスニックガーデン　クッキングペースト　レッドカレー味を入れて全体に混ぜます。味見をして良ければ、サニーレタスをしいた器に盛りつけます。