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花椒の香りの茄子のピリ辛マリネ（甘酢漬け）
花椒の香りも嬉しい、ピリ辛さっぱり茄子のマリネです！
（２人分）
茄子・・・３本
塩・・・少々
ごま油・・・大さじ２
A GABAN花椒＜パウダー＞ ・・・少々
A めんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ２
A 酢（私はリンゴ酢を使いました）・・・・大さじ２
A 豆板醤・・・小さじ１
A オリゴ糖・・・大さじ１（または砂糖・・・小さじ１
A 水・・・大さじ２
１、今回は長茄子を使ったので、半分に切ってからスライスしました。
２、ビニール袋に茄子を入れて浸るくらいの水に塩を二つまみ入れて１０分以上おき、水を捨ててキッチンペーパーで水分をふき取ります。
３、フライパンにごま油を熱し、茄子を両面焼きます。
４、Aを混ぜます。
５、茄子を器に盛って、４をかけて冷蔵庫で冷やします。
