１．じゃがいもは皮をむき芽を取り4等分の輪切り、かぼちゃは食べやすい大きさにきり、耐熱皿にのせ、大さじ1くらいの水を加え、ふんわりラップして600wの電子レンジで5分加熱します。
　　茄子は1cm幅の輪切りにして水にさらします。
　　玉ねぎは皮をむいて1cmの輪切りにします。
　　エリンギは縦半分に切ります。
　　手羽中にはレモンペッパーミックス 小さじ1をふりかけます。
２．天板に１を乗せて、レモンペッパーミックス小さじ2ほどをふりかけ、あらびき黒胡椒を好みでふり、オリーブオイルを全体に回しかけます。
３．180度に加熱したオーブンで30〜40分加熱したら完成です。