【スープ】
1.かぼちゃは皮を切り落とし、あらかじめ電子レンジで少し柔らかくしておく（600W3分加熱）。玉ねぎはみじん切りにする。
2.鍋に水、１のかぼちゃ、玉ねぎ、コンソメ、ナツメグを入れて煮る。木べらでつぶす。一度ざるでこす。※残ったかぼちゃはリゾットで使用。
3.豆乳を加え、軽くフツフツして来たら火を止める。

【リゾット】
1.ベーコン、玉ねぎをみじん切りにする。
2.フライパンにバター、ベーコン、玉ねぎを入れて炒め、ごはんとかぼちゃ、スープ150ｃｃを入れ、汁けがなくなるまで木べらで混ぜる。
3.パルメザンチーズとブラックペパーをふり、器に盛る。