1.卵黄に砂糖30ｇを入れ白くモッタリするまでよく混ぜる。
マスカルポーネチーズ、ヨーグルト、GABANカルダモン＜パウダー＞を加えてさらに混ぜる。
2.卵白に砂糖10ｇを入れてメレンゲを作る。
3.メレンゲを1に入れてゴムベラで泡を消さないようにさっくり混ぜる。
4.容器にビスケットを敷き、コーヒー液をかけてしみ込ませる。その上に4のクリームを流し入れる。
5.4をもう一度繰り返して冷蔵庫で3時間位冷やす。
6.食べる直前にココアをふれば出来上がり。