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牛すじ塩おでん
おいしそう！
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とうとう札幌にも初雪が！こんな寒い日にはポカポカあたたかい牛すじの塩おでんで ワインを楽しむことにしましょうか♪牛すじと野菜から良いおだしが出るので あとは香りソルト４種のペパーミックスをパラリ。
（２人分）
下処理済みの牛すじ ‥‥２５０ｇくらい
牛すじの煮汁 ‥‥６００ｍｌ
ブロッコリー ‥‥下茹でしたものを３房くらい
かぶ ‥‥１個（４分割）
ミディトマト ‥‥２個
ハウス 香りソルト＜4種のペパーミックス＞ ‥‥好みの量
塩 ‥‥少々
（シャンタン粉末またはダシダを加えてもおいしいです）
牛すじの下処理
１ 牛すじを生姜、ねぎの青いところと一緒に下ゆでします。
２ アクや汚れを流水で取り除きます。
３ 牛すじを適当な大きさに切って、水に日本酒少々入れ、圧力鍋で様子を見ながら加熱します。
４ あとの調理で加熱するので少しかためが良いです。
１ 鍋に牛すじの煮汁と牛すじ、カブを入れ火にかけます。
２ カブが柔らかくなったらブロッコリーを加え、４種のペパーミックスと塩で味を調整します。
３ 煮汁を取り分け、トマトをさっと煮て最後に添えます。
(一緒に煮込むと汁に酸味が出てしまうんです）
