【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
鶏手羽元のポトフ
おいしそう！
1件
塩麹に漬けた鶏の手羽元入りの温まるポトフです。 玉ねぎにクローブ（ホール）を刺して煮込みました。
（2〜3人分）
★鶏の手羽元 5〜6本（水気をふき取っておく）
★塩麹（こし） 30g
★ハウス食品おろし生にんにく（チューブ） 5g
人参 1〜1本半（縦半分にカット）
玉ねぎ 1個（クローブを刺しておく）
GABANクローブ＜ホール＞ 4本
かぶ 3個 （皮をむき半分にカットしておく）
じゃが芋 3個（皮をむきサッと水につけて半分にカット）
（ノーザンルビー、シャドークイーン、レッドムーン）
パプリカ 黄、赤 それぞれ1/2個
しめじ 1/2株
ブロッコリー 6房
無塩せきあらびきウインナー6本
無添加コンソメ 4.5g
水 ６cup
前準備：★印をストックバッグに入れても見込み、一晩冷蔵庫で保存
１．鍋に水を入れて火をかけ、玉ねぎ、人参、鶏手羽元を入れる
手羽元をストックバックから出し水（分量内）をストックバックに少量入れ、残っている塩麹も鍋の中に入れ、沸騰して途中あくを取りながら10分煮る
２．じゃが芋、かぶを加え更に10分煮る
３．じゃが芋とかぶに火が通ったら、パウリカ、しめじ、ウインナーを入れて更に5分煮る
最後に小房のブロッコリーを入れて火を止め、余熱で蓋をして火を入れて出来上がり。
