１．卵白6こをボウルに割り入れ、材料を計量している間、冷凍庫に入れておく。
　　少しシャーベット状に冷えている方が、メレンゲが立ちやすいから♪
２．米粉にGABANペパーミントを混ぜておく。
　　グラニュー糖には乾燥卵白を混ぜておく。
３．冷凍庫から卵白のボウルを取り出し、電動ホイッパーで攪拌する。
　　もったりしてきたら、乾燥卵白を混ぜたグラニュー糖を3回に分けて加えながら、メレンゲを立てる。
　　ボソボソはだめ。
　　ボウルをひっくり返しても落ちない固さにする。ツノがピンピンに立つまでは立てない。滑らかだけれどしっかりしているという状態。
４．ペパーミントを混ぜた米粉に、メレンゲの1/2量を加えて、ここは気にせず混ぜる。
５．残りのメレンゲも加えて、優しく切るように混ぜる。
６．シフォン型に入れて、170度に予熱したオーブンで35分焼く。
７．チョコホイップも添えてみました。チョコホイップにもパラっとペパーミントをかけてみました。