余った白菜を使い切る♪じんわりおいしいあったか“白菜スープ”

寒くなるにつれて甘みが増して美味しくなる白菜は、お鍋だけでなくスープとしての調理もオススメ。火を通してとろりと煮込めば、身も心も温めてくれる、ほっとする存在に。余った白菜の消費にも役立ちますよ！

フーディストノート

2015/11/16

2021/10/07

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白菜の芯と水だけで！とろとろポタージュスープ

牛乳などを使わず白菜の芯の甘さを生かしたポタージュ。トッピングにしたサクサクと香ばしいナッツとの組み合わせがとっても新鮮です。

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こちらは白菜の芯だけでなく葉の部分も一緒に入れて蒸し煮に。お水や牛乳などは加えず、野菜から出る水分だけなので素材の美味しさが楽しめますよ！

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あっさりした白菜にはコクのある豚肉とピリッとした豆板醤がよく合います。寒い日の食卓にこんなスープがあるとほっとします。

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生の白菜とキムチの白菜のダブル使い！大根など、他の冬野菜もたっぷり入った、身体に優しい韓国風のスープです♪

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二日酔いにも良さそうなしじみ入り♪しじみの出汁と生姜の風味が効いて飲みやすさ抜群！身体もポカポカあたたまりますよ！

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淡白で他の食材との調和が良い白菜はとってもお料理しやすい野菜です。カロリーも低く、とってもヘルシーなのでぜひたっぷり食べて下さいね。

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