「たけのこ」の常備菜作りで楽しむ！春の台所しごと

下茹でしたたけのこを、甘辛く味付け。最初に砂糖を入れることで、甘みがよく染みます。しっかり水気を飛ばせば、冷蔵庫で2〜3日は保存できるでしょう。

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食感の似た「メンマ」風に煮るのもおすすめ。ラーメンの具材として、チャーシューと合わせておつまみにも。しっかりとした味付けで、1週間程は保存可能だそうです。

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鰹節の香りが豊かな、こちらの常備菜は、特に硬い部分で仕込むのがおすすめだそう。冷凍保存ができるのも嬉しいですね。

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アンチョビの塩気で味を引き締めたこちらのレシピ。熱々を頂くのも良いですが、一旦冷めてからがますますおいしくなるのがアヒージョです。味見はほどほどに…おつまみにスタンバイさせましょう。

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甘酸っぱさがクセになるピクルスは、和の素材を加えた和風仕立てがおすすめ。ポイントはなんといっても「山椒」。爽やかな風味と辛さが、たけのこの淡白なお味と相性抜群です。

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