まるでウナギ！！節約食材で作る“なんちゃって”レシピ

もめん豆腐をベースに、山芋やはんぺんなどを混ぜて作る鰻の蒲焼風レシピ。淡白な生地を揚げ焼きにしてコクを出します。お好みの薬味とお出汁を添えて、ひつまぶし風に召し上がれ♪

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こちらのレシピでは鯖の水煮に長芋とはんぺんを加えることで鰻を再現しています。こんがり焦げ目を付けることでより鰻らしく。鯖の水煮の小骨があると、何だかリアルに感じますね！

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ウナギは砕いたお麩と小麦粉、卵で再現されています。生地と海苔の間に大葉やカニカマがサンドされていて、とてもユニークな食感に。濃い目の味付けなのでお弁当のおかずにもぴったりです。

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見た目はまるでうな丼なのですが、なんと竹輪で再現したレシピなんです。竹輪を切り開いて切れ目を入れることでウナギ風に。串を打って焼くのでウナギ風の形に仕上がります。経済的なところも嬉しいですね！

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木綿豆腐をベースにごぼうや山芋を混ぜた伝統的な精進料理です。山芋はスタミナが付くのでウナギの代わりにぴったりですね！オーブンで焼く場合は、くっつきやすいのでクッキングシートが必須です。

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