保存袋＆炊飯器で♪フランスの常備菜「コンフィ」が作れる！

安いマグロのアラを醤油や酒で漬けにすることで生臭さを和らげます。しっかり空気を抜いて保温したら、自家製ツナの完成です。そのままでも、軽く炙っても絶品です。

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皮つきの豚バラブロックに塩とローズマリーなどを擦り込んで一晩寝かせます。翌日は熱湯と共に保温するだけでフレンチの定番メニューが出来上がり！

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ハーブソルトで下味をつけた鶏肉を、保存袋に密閉して3時間～8時間保温します。保温時間が長いほど、お肉が柔らかく仕上がります。すぐ食べても良いですが、冷蔵庫で寝かすと更に深みのある味に！

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砂肝はコリコリとした食感が特長ですが、コンフィするとしっとり柔らかな口当たりに。袋で密閉するので旨味が凝縮されます。

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内臓を抜いたサンマをぶつ切りにし、ハーブと塩で漬けてから5時間保温します。じっくり加熱するので小骨も柔らかく、気にせずに食べられます！

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