アレンジいろいろ！秋の味覚を味わう「さんまごはん」が絶品♪

さんまは焼いてから骨や内臓をとると、カンタンにきれいになります。ごはんに身をほぐしたさんまと、しょうゆ、塩、いりゴマをざっくり混ぜるだけ。万能ネギをふってどうぞ。

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焼いたサンマの身をほぐし、ごはんに梅肉、白だし、かつおぶし、ねぎをよく混ぜ込みます。きざみのりと大葉をふって出来上がり。さっぱりとして食が進みます。

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雑穀をまぜたお米に、頭と内蔵を取ってよく洗ったさんまと、千切りしたショウガ、醤油糀をのせて、通常通り炊くだけ。醤油糀のうま味とショウガの香りが、さんまごはんのおいしさをアップします。

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圧力鍋で炊き込む、骨まで食べられるさんまごはんです。お米にささがきゴボウとみじん切りのにんじん、おろししょうがと、さんまをのせて、水加減を調整。あとは圧力鍋におまかせ。

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片栗粉をまぶしてこんがり焼いてから、甘辛タレを絡めたさんまを使います。細く刻んでごはんにのせ、大葉とゴマ、ネギをふって召し上がれ。

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