寒い夜は手軽に♪ヘルシーな「湯豆腐」であったまろう

木綿豆腐と春菊のみ！素材を味わうシンプルな湯豆腐です。みりんと濃口醤油で作るつけタレが美味しさの秘訣♪豆腐は煮る前にさっと洗うひと手間で、出汁が濁りません。

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にらとにんにく、卵黄を使った、旨みたっぷりのつけタレでいただく湯豆腐です。にら醤油は煮込みすぎず、にらがしんなりする程度でＯＫ！保存できるので多めに作って別の料理にアレンジしてもいいですね♪

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トマトジュースとコンソメをベースに、味噌やコチュジャンなど色々な調味料を使った多国籍なアレンジです。仕上げに生ワカメと三つ葉を添えます。ピリ辛味で身体があたたまりそうですね♪

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湯豆腐は和のイメージがありますが、香りのある食材と合わせれば洋風にもアレンジできます。白ワインで蒸し煮にした豆腐にセロリの香味、パストラミビーフのスパイシーな旨味が絡む食べ応えあるひと品。

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重曹で煮るだけで、いつもの豆腐がとろける食感に変身します。豆腐やお揚げはもちろん、お肉も柔らかくなるので、色々な具材で試してみると面白いかも♪

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