モチモチ食感♪「米粉」のクレープレシピ

米粉にはクセがないので普通のクレープに入れるような具材、たとえばハムやチーズなどともよく合います。ほんの少し加えたクルミのコリコリ食感と生地のモチモチ食感の対比を楽しんで♪

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米粉のクレープ生地の間にホイップクリームとイチゴを挟んで数段重ねたミルクレープです。クレープのモチモチ、ホイップのフワフワ、時折感じるイチゴの甘酸っぱさがGOOD♪

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生地が破れにくいので、具材をたくさん入れても、クルッと巻いても大丈夫♪米粉の衣で揚げたささみフライなどが入ったボリューミーなクレープは満足感たっぷりです！

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具材は市販の黒豆煮。生地には少量の醤油を加えて、より黒豆煮と合うように工夫してあります。米粉の原料はお米なので、和食材との調和はお見事！

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本来の北京ダックは小麦粉を使用した生地で包んでいただきますが、こちらのレシピでは米粉のクレープで代用。クレープのモチモチ感がパリパリに焼かれた鶏肉の食感を引き立てます。

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