電子レンジで作れる！簡単和菓子風おやつ

ういろう部分は薄力粉・砂糖・水の材料３つ。普通は蒸して作るういろうですが、電子レンジを使えば簡単です。シリコンスチーマーに鹿の子を敷き、混ぜたういろう液を流し込みレンチンしたらできあがりです。スクエアにカットして裏返せば、鹿の子の模様が浮き上がってきて綺麗です。

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材料は白玉粉・水・砂糖・きな粉の４つ。耐熱ボールで混ぜてレンチンすればお餅のできあがり。後はきな粉をまぶして、黒砂糖と水で作った黒蜜を回しかけるだけ。きな粉と黒蜜がからんでコクのある美味しさです。山梨で有名な信玄餅がおうちで楽しめるレシピです。

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年が明けて新春という文字を見る頃から春先にかけて、だんだんこの桜餅が食べたくなってきます。道明寺粉を使いますが、材料を混ぜてレンチン７分でお餅部分は完成。ラップを上手に使って丸く綺麗に作っていきます。桜餅を作りながら、春の本番を待ってみるのもいいですよね。

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ホワイトチョコを湯煎にかけて抹茶と生クリームを混ぜるガナッシュを作ることが、唯一手間のかかる作業。このガナッシュをレンチンで作った求肥でくるんで冷蔵庫で冷やしたら、アイスクリームのようなのどごしの、抹茶の断面が綺麗な生チョコ大福のできあがりです。

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グラニュー糖・レモン汁・生姜汁・油の調味液を拍子切りしたさつまいもに絡めます。耐熱皿になるべく平らに並べたらあとは電子レンジでチンするだけ。カリッと火が通ったら綺麗な琥珀のいもけんぴのできあがりです。仕上げにふった白ごまが香ばしいアクセントになっています。

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