夏の常備菜に！「カポナータ」でお手軽イタリアン

野菜はなす、ズッキーニ、トマトを使います。味付けはにんにくと塩、リンゴ酢のみ。素材を生かすシンプルなレシピです。

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シチリア島はなすの名産地なので、カポナータの主役はもちろんなす！素揚げしたなすを香味野菜と一緒に煮込みます。赤ワインビネガー、ココアパウダーなどを使うのが味の決め手です♪

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冷やしておいしいかぼちゃのカポナータ！シナモンスティックで香りをつけるのがポイントです。お好みで松の実やクルミ、レーズンを加えてもおいしいですよ♪

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本場イタリアの味を再現！ケッパーやワインビネガーなどを使う本格派です。材料があればぜひトライしてみたいですね♪

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お醤油とみりん、日本のお酢を使ったほんのり和風アレンジ♪ベーコンを入れているので旨みもバッチリです◎仕上げに大葉をあしらってさわやかに。

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