厚揚げ名人！ちゃんちーさんの「お子さんもパクパク！厚揚げおかず」5選

ヘルシーでボリューム満点、お値段も手ごろな厚揚げは、淡泊な味なので和洋中どんな味付けにもぴったり♪今回は『ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん』のちゃんちーさんに、お子さんもお代わりするという鉄板の厚揚げおかずを教えていただきました。

フーディストノート

2020/09/11

2022/04/27

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「調味料も少なめで、10分もあればできますよ」

とにかく簡単♪ジュワッとジューシー厚揚げ南蛮♡ と飛騨trip①

ちゃんちーさん

カリッと焼いた厚揚げに甘酸っぱいタレを絡めて、簡単タルタルソースで仕上げます。「味もしっかり染み込んでいて、やわらかいです。子どもたちも食べやすかったのか、この1皿を1号（長男くん）、2号（次男くん）でペロリと完食でした！」と、ちゃんちーさん。10分もあればできて、メインのおかずにもぴったりです。

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「なすはあまり食べない長男からも、お代わりコールいただきました！」

茄子と厚揚げの旨ダレ生姜焼き♪

ちゃんちーさん

先に焼いておいたなすと厚揚げを、しょうゆと砂糖、はちみつの甘辛ダレで絡めます。これはご飯が進む味！「なすがとろ～っとして、厚揚げもじゅわっと染みていておいしかったです」

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「淡白な厚揚げもチーズと甘味噌ダレで、ご飯が進むガッツリ味に♪」

厚揚げチーズの甘味噌肉巻き♪

ちゃんちーさん

豚薄切り肉でスライスチーズと厚揚げを巻いてボリュームアップ！甘味噌ダレでガッツリおかずに変身です。「少ないお肉でも、ご飯に合うおかずになって満足感もありますよ～」

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「肉、魚なしでもメインになるおかずです」

ご飯に合うネギと厚揚げの甘味噌ダレ♪

ちゃんちーさん

こちらも甘辛い味噌味で、ご飯にぴったりな一品。「ネギを大きめにざっくりと切り、厚揚げをしっかり焼くことでボリュームのあるおかずに。しっかり味の甘味噌なので、お弁当のおかずにも！」

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「豆苗に卵と厚揚げ、あとはベーコン。フライパン1つで簡単です！」

子供たちがよく食べた豆苗チャンプル♪

ちゃんちーさん

ゴーヤチャンプルを作っても、お子さんたちはやっぱりゴーヤは苦手…。「そこで、豆苗で作ってみたら、子どもたちも食べる食べる（笑）。ベーコンはツナでも豚肉でもOKです！」

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しっかりめの味付けで、お子さんにはご飯が進むおかずに、大人にはお酒が進むおつまみになる厚揚げレシピ。「厚揚げは食べ応えもあって、メインにも副菜にも、ボリュームUPにも持ってこいな万能食材。安くて栄養価も高く、年中手に入るのがいいですよね」と、ちゃんちーさん。淡泊な味わいだけに、アレンジしがいのある厚揚げ。いろいろな調味料や食材との組わせを試してみてくださいね。

ちゃんちーさんのプロフィール

料理研究家。「気取らない毎日のおうちごはん」をコンセプトに、3人のお子さんたちも喜ぶおかずからおやつ、アウトドアまで幅広いレシピを提案中。『ぎふベジレシピ』では、地元・岐阜県の旬の野菜をおいしく食べるレシピの紹介も行う。著書に『ちゃんちー家のおうちごはん』（宝島社）。

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▼ちゃんちーさんのブログ『ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん』を見る
http://kimama-na-life.blog.jp/

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@chan.chan_chii