意外すぎるおいしさ！パスタのコクが増す「魚醤」の使い方

独特の風味がクセになる「魚醤」はエスニックのイメージが強いですが、和や洋の味付けにも便利に使えます。今回はおなじみのナンプラーのほか、日本産の魚醤を使った「パスタ」の作り方をご紹介。トマトソースや明太子などの定番パスタも、魚醤をプラスするとぐぐっとおいしくなりますよ♪

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鱈しょっつるで、鯖缶とキャベツのパスタ

鱈しょっつるで、鯖缶とキャベツの、レモンパスタ

by outra_praiaさん

さばの水煮缶とキャベツで作るお手軽パスタ。鱈のしょっつるとレモンの風味で、シンプルながらも奥行きのある味に仕上がります。

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魚醤マスカルポーネチーズソースで魚介の全粒粉極細パスタ

by 吉村ルネ（Rune）さん

イタリア魚醤の代わりにナンプラーを使うアイデア。まろやかなマスカルポーネチーズの風味がよく合う、魚介ときのこのパスタです。

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能登の魚醤”いしる”でトマトとシーフードのパスタ

by Nonchiさん

いしるはいわしの魚醤で、ツンとした風味がなく使いやすいのが魅力。シーフードとたっぷりトマトの旨みともよく合います。

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しらすと4種きのこの和風魚醤パスタ温泉卵のっけ巣籠もり風♪

by アップルミントさん

麺と具を一度にゆでて手間なし！ソースは作らずに魚醤を和えるだけとかんたんです。温泉卵や黒胡椒を絡めて召し上がれ♪

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鮭だしで旨味アップ♪クリーミー明太パスタ【#正田醤油　#鮭しょっつる】

by Y'sさん

定番の明太子パスタの隠し味に鮭しょっつるをプラス。明太子と牛乳のソースに上品な鮭だしの旨みが効いて絶品です！

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魚醤を持て余し気味だった方も、これから使ってみたい方も参考になったのではないでしょうか？フーディストさんのアイデアレシピを参考に、ぜひおうちパスタに取り入れてみてくださいね。