水戻し不要で使いやすい！栄養豊富な「レンズ豆のサラダ」

栄養豊富な「レンズ豆」を、毎日のごはんに取り入れてみませんか。今回はかんたんに作れるサラダのレシピをご紹介します。レンズ豆は浸水の手間がかからず、「食べたいな」と思ったその日に使えるのが魅力です。ぜひお気軽に試してみてくださいね。

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レンズ豆とパプリカのサラダ

レンズ豆とパプリカのサラダ

by 築山紀子さん

レンズ豆は15～20分ほどゆでれば食べられます。食べやすく切った野菜とビネガー、オリーブオイルなどで和えればできあがり。

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レンズ豆のサラダ

by melissa（春木浩子）さん

レンズ豆に押し麦、たっぷりの野菜で具だくさんです。あればかぼちゃの種を入れると、歯ごたえがいいアクセントになりますよ。

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レンズ豆とくるみとチーズのサラダ

by ミササカナさん

にんにくの香りを移したオイルにレモン果汁とビネガーを加えてドレッシングを作ります。レンズ豆とくるみ、フェタチーズをさっくりと混ぜ合わせて。

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レンズ豆とキヌアのサラダ

by Kayanoさん

パクチーや玉ねぎなどの野菜、キヌアを合わせた栄養満点のサラダ。これひと皿で満足できて、ランチにもぴったりです。

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レンズ豆のカレーサラダ

by naomiさん

ソーセージの旨みとスパイスの香りが食欲をそそるカレー風の味付けです。味付けは塩胡椒だけなのに、奥深い味わい。

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忙しい方はパウチや水煮を活用するほか、レンズ豆をゆでてストックしておいても便利です。洋食やエスニック献立の副菜によく合いますので、レパートリーの参考にしてください。