レシピブログ
こんな覚書のような、格闘するだけ状態の記事を見に来て下さってありがとうございます!トーストブロート1.5斤♪ ルヴァン種、ホップ種、赤サフ、生イースト前回から変えてみた事。①湯種の粉をゆめちからブレンド→キタノカオリに。②ホイロを120分→150分に。③焼成の温度を落として時間延長。まとめると、HB捏ねで失敗した1回目のレシピをニーダー捏ねでやってみて、焼成を変えたって事です。書......
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