ミルクブレッド。

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おいしそう！

朝食用に、仕込み水を牛乳だけで作るミルクブレッドを焼きました。天然酵母を新しく起こしている途中なので今回はドライイースト使用です。発酵前発酵後焼く前から、嫌な予感。。。発酵後の生地の膨らみがいびつです。(;^_^A 顔黒食パンちゃんと命名。今回のレシピは辻製パン技術専門カレッジのもの。古本屋さんで買いました。いつも焼く焼成温度と変わりませんが、時間が長い！４０分と書いてあります。しっかり焼きこむ......