ニンジンの茎を使ったきんぴら

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おいしそう！

ニンジンの葉っぱが好きなので、葉つきニンジンが売っていると嬉々としてお買い上げします。ニンジンの葉っぱは茎と呼ぶべき太い部分と、細く柔らかい葉の部分とに分けられます。後者はクセが少ないので、どう料理してもおいしくいただけます。わたしはかき揚げや佃煮にすることが多いです。どっちも本当においしいです。問題は前者です。こっちは歯ごたえがあるといえばあるのですが、カタイともいえます（笑）。かたいうえに、ち......