柚子ゆずユズ〜

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おいしそう！

今年もやってきました、柚子の季節！恒例のポン酢＆ジャム（マーマレード）作り。今年はまた一段と柚子の量が多いような・・・(^^; まずは皮が綺麗なものと汚いもの（傷ついたり、黒くなったりしているもの）に分け分け。大きさも大小さまざまです。皮が汚いものは綺麗な黄色い部分の皮だけをそぎとり、ポン酢用の果汁を絞ります。比較的綺麗なものは反対にキズや黒くなった部分を取り除きこれまた果・・・ ...