★サワー種でライ麦パン♪ベーマーバルトブロート

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おいしそう！

せっせとサワー種を起しておりましたが、無事に初種完成(*^-^*) 「Fixingと一緒に楽しむZopfが焼くライ麦パン」よりライ麦量90％のベーマーバルトブロートを焼き上げました。本に載っているようなきれいな割れ目にならなかったのですが、初めてにしては上出来♪ このパンは、スタンダードなライ麦パン。生地に粘り気があり、保湿感のある目の詰まったクラム。酸味の強い味わい。とのことです。 ......