紅茶ガナッシュのボンボンショコラ

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おいしそう！

これは先週作ったボンボンショコラ前回はキャラメルガナッシュにしましたが今回は濃厚な紅茶です。（ミルクティー）型から抜いたときピカリとしているとにんまりしてしまいます。（型から抜いた直後）テンパリングを取る作業がとても好きです。和菓子の練り切り（上生菓子）を作るときチョコレートのテンパリングを取るとき・・一人で静かな作業時間はとても贅沢な時間......