古くなったベーキングパウダーの見分け方

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おいしそう！

以前焼き菓子をおいしく作るコツという記事の中で「古くなったベーキングパウダーを使うとふくらまない」というお話をしたことがあります。先日「ベーキングパウダーは開けてからどのくらい経つと古いのですか？」という質問がありました。ベーキングパウダーは水分や熱と反応して気泡を出してふくらませるという性質のものです。古くなると空気中の水分や熱と反応してしまって、いざお菓子を作る時にはふくらませる力が残っていな......