ピリッと辛い麻婆茄子丼　と　石けんカット　

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おいしそう！

父の畑から届いた茄子で四川風麻婆茄子を作り丼にする。いつも作る麻婆豆腐を茄子に変えただけ。茄子を揚げていて、茄子に吸われて行く油の量にちょっとビビリまして揚げ終わった茄子に熱湯をかけ、表面の油を流す。あるはずの冷凍ひき肉なかったので、しゃぶしゃぶ用のロースともも肉を包丁でひたすらたたいてひき肉にした。麻婆茄子（豆腐）はトウチジャンが入るレシピが好き。トウチ・・・ ...