ゴーヤチャンプルーのワンプレートランチ

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おいしそう！

休日のランチなのでワンプレートで簡単に。いつものゴーヤチャンプルーより肉の量が少なく、冷蔵庫に少しずつ残っている野菜、かぼちゃ、人参、玉ねぎ、シイタケと最近ゴーヤチャンプルーを作るときには入れるようになったもやしとニラなど野菜たっぷり。まるで野菜炒めのよう・・・。でもゴーヤと豆腐、仕上げに卵が入っているのでやっぱりゴーヤチャンプルーかな。昨日の夫の言葉を意識し・・・ ...