塩漬け筍のメンマ風

親戚から塩漬けの筍をいただきました。ものすごい量の塩で漬けた筍を塩抜きすること丸二日。この柔らかくて美味しそうな筍を甘辛く炒め最後に胡麻油で香り付けし白胡麻をパラリ。自家製のメンマが出来ました。穂先メンマの様な柔らかな食感が美味。...

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