コーンドビーフに挑戦しました

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おいしそう！

缶詰めのコンビーフではありません見るからに噛み応えありそうなオーストラリア牛を前に悩む私に、父が「熟成させたらどうかなあ」というので思いつきました以前、よんだ本に牛肉を塩やスパイスに漬けておいて熟成させるのが本来のコンビーフとありました。今回は海水ほどの濃度の塩水に玉ねぎとニンニク、リンゴと梨の薄切り、ローリエ、グローブを加えて一煮立ちさせてから冷まし、砂糖をすりこんだ牛肉を漬けました。１日待......