秋ナスのコチュジャン炒め

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おいしそう！

ぷっくりと美味しそうなナスがあったので、たくさん買いこんできました。これで、ストック料理を作ります。挽肉と炒め合わせて味噌やコチュジャンで甘辛く仕上げると、とっても重宝します。さて・・・なぜ、この数日、挽肉料理が多いのか・・・白状します。挽肉のタイムセールで１ｋｇ４５０円だったんです。１ｋｇって・・・思った以上に使い応えがありました ?ナスの薄切りを水にさらしてアクを抜く ?挽肉をごま油で......