ポテト餃子

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おいしそう！

夜中に一人飲んでいたら、昼間に餃子の皮を買っていたことを思い出した。ジャガイモの餃子を試作しようと考えていたのだ。物音一つしない台所。僕は最小限の灯りをつけて、ジャガイモの皮をむき茹で始めた。そう、昔はね、こうやって静かな台所で色々な料理を試しては楽しんでいたのだ。じゃがいもが柔らかくなったところでスプーンでつぶし、塩コショウ。そして大量のパルメザンチーズ。それを餃子の皮に包んでいく。すんなりと集......