母作：淡竹の煮物

0

おいしそう！

実家に帰ったとき、ちょうど淡竹（はちく）があったので、母が煮物を作ってくれました。春のはじめに出てくる大きなたけのこは孟宗（もうそう）その後に出回る細いたけのこが淡竹（はちく）です。（北海道では淡竹しか出回らないらしいです。）違いはこんなかんじ。（絵を使い回しちゃいましたが・・・。）淡竹は孟宗と比べて柔らかく、アクが少ないのが特徴。見た目はより竹に近いので、固そうな気がしますが、......