元種について

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おいしそう！

私のパンで使う元種の作り方です。お家で酵母をおこすってどうするの？と聞かれたりします。酵母は果物でもハーブでも、穀物でも、いろんなものから起こせます。皮毎使うので新鮮な無農薬のものを用意してくださいね。失敗がないのレーズンの場合をご紹介します。熱湯消毒した瓶にレーズンと一度沸かして冷ましたぬるま湯を入れます。寒い時期はお湯を入れたペットボトルを添えて保温バックに入れておくだけ。......