小鯛の雀寿司、手毬寿司

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おいしそう！

先日ゼンゴアジを釣りに行ったら小鯛も一緒に釣れました。１０センチくらいのもので、「こんな小さな魚、逃がしてやればいいのに」と非難囂々！でも、売ってました。（漁師さんも獲ってるじゃん）三枚に下ろして、塩、酢でしめて、手毬寿司にします。薄い身なので、塩は薄めに振り（洗わなくても良いくらい）酢で洗う程度。あとはじんわり締まるのを待つ。小さい鯛なのに、やっぱり鯛は鯛。結構味があって、美味しい！丸く握るため......