牛すじと大根の煮物

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おいしそう！

大根は輪切りにして、米のとぎ汁でゆでます。牛すじは、一度ゆでこぼします。たっぷりの水で牛すじを煮ます。ダシが出たら、大根を入れます。しばらく煮ます。大根が牛すじの旨みを吸ったら、砂糖・醤油で味付けします。砂糖を先に入れて、しばらく煮てから醤油を入れて煮ます。（ココ、結構重要）飴色に煮上がったら、出来上がりです。一日経ったくらいが、味が滲みて美味しいかも。でも早く食べたいですよね。お昼に作って、夕方......