クエ料理

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おいしそう！

高級魚「クエ」。福岡では「アラ」、他の地域でもアラと呼ぶところがあります。ハタの仲間です。一匹何万もするものもありますね。極上の味ですね。お刺身、煮付け、酒蒸し、鍋など、何にしても美味しい。皮の下にも脂がのって、身にも霜降りのように脂があります。身が白いので、目立ちませんが。鱗は、包丁で剥き取ります。この鱗も使います。鱗の唐揚げです。このまま、塩を振っても食べられますが、ちょっと油っこい気もします......