モンブラン、アップルモンブラン、作り方

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おいしそう！

スポンジやタルト生地などを使うのでしょうが、リンゴと栗だけで作ってみました。マロンクリームの網かけは、上手ではありませんが。（雪崩が起きそう）リンゴは長野産（一時住んでいたところ）の「アルプス乙女」LLサイズの卵くらいの大きさ。皮を剥いて、横に二つに切って、芯を取りタネの部分も取り除き（ドーナツの形）砂糖、マロングラッセで出来た蜜、バニラエッセンスで柔らかく煮ました。ちょっと酸味の残って、良い感じ......