煮崩れしない栗入り筑前煮

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おいしそう！

煮汁の色を控えて煮てあります。先日、栗入り酢豚を作ったときに煮崩れない栗・・と書いたので、本当に、煮崩れないか、もう一度確かめるべく筑前煮を作ってみました。煮崩れしません。今までにも、栗の煮物、あるいは栗入りの煮物は随分作ってきましたが、３?４割は煮崩れ。そっと静かに煮ても、必ず煮崩れる。上出来と思っても、何個かは・・・・。栗の皮を剥いて、素揚げします。完全に火を通すのではなく、表面だけ。実際に時......