とうふよう：豆腐（食羔）

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おいしそう！

とうふよう：豆腐（食羔）←ようという字が無いのですが（）で一字です。島豆腐を米麹、紅麹、泡盛に漬け込んだ沖縄の発酵食品。濃厚なチーズの味わい。好き嫌いがあります。琵琶湖の鮒寿司よりは、食べやすい。そのまま舐めるように食べます。お酒好きの方には、たまらない一品。これ一個で、一升は飲める・・・かも。私は、お酒が飲めないので、専らご飯と一緒に。そのほか、イカと和えたり調味料としても、使っています。ゴーヤ......