オコゼの唐揚げ

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おいしそう！

魚って、需要の多い大きさが一番高値が付くんですね。例えば、20センチくらいのオコゼ・・この辺が高値。それより小さめ15センチくらいだと、グッと値が下がる。刺身に取るには、ちょっと面倒ですけど手間さえかければ、立派な薄作りになります。唐揚げなら、このサイズで十分。むしろ、小さいほうが骨も細いわけですから、全部食べられます。一気に揚げようとせず、じっくり揚げると良いですよ。二度揚げしてもいいですね。...