トコブシ、流れ子：ながれこ、万年：まんねん料理レシピ

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おいしそう！

アワビに似ていますが、トコブシです。殻に空いた小さな穴が6?7個あります。アワビは4?5個。アワビより小さく、大きいものでも7,8センチで平べったく、丸くつるんとしています。肉は、アワビよりも柔らかい。殻ごと煮付けにするのが一般的。貝類も、とことん煮れば、柔らかくなりますが、味の面では、落ちてしまいます。手早く煮るのが一番です。酒、醤油、砂糖で煮ます。味が濃くなるほど、硬くなりますので薄味をオスス......