にし貝刺身：アカニシのさばき方

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おいしそう！

にし貝の刺身サザエより身がコリコリして美味しい貝です。子供の握りこぶし大です。おおきいものは、20センチくらいのものもありますが、最近はめっきり見なくなりました。貝の中身を出すには、金槌で叩き割るのが一番早い方法です。殻は結構硬い。大きくなると割れないかも！？貝の一部に穴を開けて、そこへ千枚通しなどを刺し込み、貝柱を切って抜く方法があります。大きい貝でも、一部分なら穴をあけられます。巻貝は、一本の......