カサゴの煮付けレシピ

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おいしそう！

愛媛で「ホゴ」、関西では「ガシラ」香川のあるところでは、「アカメバル」と言うそうです。煮付け方としては、もっともポピュラーです。身に飾り包丁をして、熱湯をかけます。取り残した小さなウロコも、取りやすくなります。鍋に牛蒡を敷いて、魚を入れます。鍋の大きさは、写真くらい。隙間が無いくらいが良いです。水、酒、砂糖、醤油で煮ます。魚にもよりますが、上記のように鍋に入れておけば落し蓋無しでも、煮上がってきま......