キスの昆布締め

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おいしそう！

一番の旬は、初夏ですが、１年中ありますね。非常に淡白な白身なのです。天ぷらにぴったりなのは、このためです。（油っこいものの天ぷらは、しないでしょ）これに、旨みをプラスして刺身でいただきます。ソルトリーフを添えました。ソルトリーフと一緒に食べると、ソルトリーフの塩分だけで美味しく食べられます。むしろ、これくらいの塩分の方が、美味しい。キスは、三枚におろして、腹骨を取り、皮も引いておきます。※これで......