菜の花

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おいしそう！

なんと１２月だと言うのにもう菜の花が出ました。ハウス物でしょうか？ほろ苦くて、おひたしにすると美味しいですね。ほとんど栽培種です。茎が案外太くですが、柔らかい。硬いものは、採ってから日が経っているかも？ゆでるときは、茎部分と葉、花の部分を別々に時間差を利用しましょう。茎、花、葉の順に入れてゆでます。水に取って、色止めアク抜きをします。固く絞っておひたし・・・などに！ず???っと前、「ウルルン滞在記......